Prensa de mandioca Tem um macaco na prensa da mandioca? Sem pânico, é graças à força desse mecanismo que a massa sairá mais sequinha

Sem prensa de mandioca, não existe farinha! É na prensa que começa o processo de desidratação para obter a farinha. A parte lenhosa da polpa de mandioca é posta numa forma de madeira com furos, por onde escoa a água. Tradicionalmente, a pressão sobre a massa era exercida por um eixo de madeira que precisava abaixar com muita força, eventualmente com a ajuda de algum animal até descer o nível da mandioca no tambor. Tudo era fabricado no local, pelo agricultor e sua vizinhança. A introdução do macaco permite acelerar o processo e poupar energia sem recorrer à gasolina ou eletricidade, mas cuidado ao escolher a madeira na qual ele se apoia! Só quem conhece bem as árvores da região sabe fazer as melhores opções para resistir à pressão. O preparo da farinha marca um momento de convivialidade e trabalho coletivo na vida dos agricultores.